Bien vivre, sans gluten, en France.
Je mange sans gluten sans remords. Et vous ? Que vous soyez malade coéliaque, intolérant au gluten, ou simplement sensible... que vous soyez nouvellement diagnostiqué.e, coéliaque de longue date, ou bien toujours en errance médicale... soyez les bienvenu.e.s !
Ce podcast se veut une ressource participative pour la communauté sans gluten. Définissons nos luttes les plus communes ; célébrons les solutions déjà existantes ; échangeons sur les améliorations à venir.
Si les défis pour nous qui mangeons sans gluten au quotidien sont nombreux, les solutions le sont aussi. Fondons donc une communauté soudée !
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Bien vivre, sans gluten, en France.
Le protocole auto-immune (l'AIP)
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La maladie coéliaque est une maladie auto-immune. Mais ce n’est pas la seule ! Il existe aujourd’hui plus de 100 maladies auto-immunes (dont la maladie thyroïdienne de Hashimoto, la polyarthrite rhumatoïde, la sclérose en plaques, la maladie de Crohns, le psoriasis, l’endométriose, le lupus, la sponylarthrite ankylosante, et j’en passe.). Nous sommes donc nombreux à devoir gérer cette problématique au quotidien. Et pourtant, nous ne sommes pas très nombreux à connaître et à bien comprendre le protocole auto-immune (l’AIP). De quoi s’agit-il ?!
Tout d’abord, définissons l’auto-immunité. C’est un phénomène qui est, à la base, un dérèglement du système immunitaire. Ayant pour but de nous protéger contre un envahisseur, notre système immunitaire a une puissance létale. Il sait identifier, attaquer, éliminer, et même étiqueter pour améliorer son temps de réaction lors d’un futur rencontre éventuel, un immense nombre de pathogènes. Or, c’est dans le système d’ « étiquetage » (ie dans la création d’anti-corps) qu’une maladie auto-immune va naître. Dans le contexte d’une prédisposition génétique, couplée avec un événement déclencheur, et une alimentation et/ou un mode de vie sous-optimaux, le système immunitaire fait parfois l’erreur d’identifier comme envahisseur, des tissus corporels. Prenant donc une partie de soi comme envahisseur, il attaque, abîme, et développe ensuite des anti-corps à ces tissus. Autrement dit, il crée des auto-anti-corps (des anti-corps à soi).
Ainsi, le système immunitaire s’attaque à ses propres cellules, les détruisant avec la même force létale que s'il s’agissait de n’importe quel autre envahisseur. Lorsque les cellules de l’organe en question se trouvent dans l’intestin grêle, en résulte la maladie coéliaque. Lorsque les cellules se trouvent dans la thyroïde, en résulte la maladie d’Addison et/ou la maladie de Hashimoto. Lorsque les cellules en question sont articulaires, en résulte la polyarthrite rhumatoïde… et ainsi de suite.
Bon.
Mais s’il s’agit du même phénomène pour toutes ces maladies, pourquoi n’y aurait-il pas un même remède aussi ?
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