De nos jours, les gens ont tendance à paniquer un peu, lorsqu’ils apprennent qu’ils doivent suivre une alimentation sans gluten. Et ça se comprend, étant donné l’omniprésence du pain et des produits céréaliers dans une alimentation moderne. Il peut donc être utile de se rappeler que la grande majorité des aliments sur terre — en tout cas, dans leur forme brute — sont naturellement sans gluten. Aussi, il est bon de savoir que, pendant des siècles et des siècles, l’alimentation humaine était, elle aussi, naturellement sans gluten.
Et même si, bien sûr, il nous est utile d’énumérer tous les aliments qui nous pose problème, histoire de pouvoir mieux les éviter.... Il est aussi important de ne pas s’y arrêter. Car il est important de ne pas percevoir dorénavant son sort comme étant « contraint ». En vrai, lorsque nous nous mettons sérieusement à comptabiliser les aliments que nous ne pouvons plus manger vs ceux que nous pouvons continuer à manger sans aucun souci, devinez quelle liste est plus longue ?!
Faisons donc un survol de tous les aliments qui, dans leur état pur, sont naturellement sans gluten...
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