Diplômée en tant que consultante en thérapies nutritionnelles, on me demande souvent : « Qu’est-ce que c’est que la thérapie nutritionnelle ? »
Et, il est vrai qu’il s’agit d’une pratique encore peu connue en France. La thérapie nutritionnelle est une approche qui a pour but de vous amener de votre réalité actuelle… à un mieux-être tangible — et ce, essentiellement par le biais de l’alimentation. Si nous avons, chaque jour au moins trois occasions pour soit améliorer, soit empirer l’état de notre santé — (le petit déjeuner, le déjeuner, et le dîner) — la thérapie nutritionnelle se veut une approche pour maximiser tous les bénéfices de la nourriture, tout en minimisant tous les risques.
** A savoir que bon nombre d’aliments ont des composantes plus ou moins inflammatoires… plus ou moins digérables… et que toute personne peut réagir différemment à chaque aliment. Le travail est donc d’identifier les aliments qui feront plus de bien que de mal à votre corps.
Pour moi, malade coéliaque depuis toute ma vie, le concept de la thérapie nutritionnelle n’est pas étranger. Après tout, mon alimentation sans gluten n’est rien d’autre qu’une thérapie nutritionnelle ! Lorsque je supprime le gluten, ma santé se rétablit. Lorsque j’en consomme…. ma santé se détériore. C’est donc très heureusement que des chercheurs médicaux ont pu faire le lien entre le gluten — une toute petite molécule de protéine qui se trouve dans certaines céréales — et la santé de certains !
Eh bien, il s’avère que la même logique existe pour bon nombre d’aliments… et que lorsque nous nous sentons « mal »… un bon point de départ dans la quête d’un mieux-être (peut-être même avant de visiter un médecin qui aura plus tendance à vous préscrire des médicaments) — est de tenter certaines évictions alimentaires.
Une alimentation et une hygiène de vie compatibles avec les besoins de notre corps sont nécessaires pour que nous nous sentions bien. Et, lorsque nous ne nous sentons pas bien, il est important d'être à l'écoute de ce qui se passe, pour ne pas avancer sur un mauvais chemin.
Dans le contexte d'une société généralement malade, il est important de savoir faire le tri entre ce qui est « normal » et ce qui est « fréquent ».
Le concept des maladies dites « de civilisation » surgit lorsque les chercheurs ont observé que bon nombre des maladies auxquelles nous faisons face aujourd’hui ne sont pas représentées dans les corps d’humains, loin dans notre passé. Notons bien que les gênes humaines n’ont pas (ou très, très peu) évolué depuis l’époque paléolithique. C’est à dire… les besoins nutritionnels du corps humain à l’époque paléolithique étaient exactement les mêmes que nos besoins nutritionnels aujourd’hui. Mais est-ce que nos alimentations se comparent ? Est-ce que nos modes de vie se comparent ?
Tout ça pour expliquer la logique qu’ont suivi bon nombre de chercheurs médicaux, dont le résultat est l’existence de toute une GAMME d’alimentations à tenter lorsque nous ne nous sentons pas bien. Dans la branche « sans gluten », s’y trouvent l’alimentation Seignalet, l’alimentation Paléo et le protocole auto-immune (ou l’AIP).
Si vous adhérez à une alimentation « simplement » sans gluten, sans pour autant vous sentir mieux, peut-être vous faut-il une alimentation « plus que sans gluten » ? Pourquoi ne pas se renseigner ?
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