Diagnostiquée de la maladie coéliaque à l’âge de 4 ans, je vis sans gluten depuis plus de 40 ans. Et… même s’il est toujours possible de faire mieux, j’ose dire que je vis bien. Enfant, on ne m’a jamais privée d’aller jouer ou dormir chez mes copains…. de participer à des fêtes d’anniversaire, ou de partir pendant plusieurs jours lors des stages organisés.
Adolescente, j’ai bien sûr accompagné mes camarades aux différents fast food du coin. [J’ai même travaillé dans un fast food pour gagner de l’argent de poche. (Expérience mitigée, sans surprise !)]
En entamant la vie adulte, je ne me suis jamais empêchée d’avoir une vie sociale, d’aller au restaurant, ou de voyager pour aller à l’université et/ou pour travailler. Une fois ma carrière bien entamée, j’ai même accepté des postes au Koweit, au Liban, et au Pakistan — et ce, toujours sans grand problème d’alimentation.
Tout ça ne veut pas dire que je n’ai jamais été malade. Bien sûr que je l’ai parfois été. Mais bon…. Il ne me serait jamais venue à l’esprit que mon besoin de suivre une alimentation sans gluten pouvait être une raison de me priver d’une vie sociale… de ne pas aller au restaurant… de ne pas oser voyager… ou de ne pas bien manger.
Aujourd’hui, je vis en France. Et je ne peux qu’être attristée au nombre de personnes qui vivent leur alimentation sans gluten comme une sentence. Dans ce pays de haute cuisine, où l’on peut voir au quotidien des canons de produits de boulangerie, de pâtisserie, et des assiettes qui mettent l’eau à la bouche. Devoir vivre sans gluten ne veut pas dire pour autant devoir se priver de toutes ces bonnes choses. Seulement, il faut se remonter les manches et ré-apprendre à les cuisiner… sans gluten.
Voilà pourquoi je me suis décidée à créer une cuisine pédagogique, une chambre / table d’hôtes 100% sans gluten…. et ce podcast. La communauté des personnes vivant sans gluten est en constante croissance ; les prestataires qui souhaitent subvenir à nos besoins l’est aussi.
Ce podcast me permettra de partager des astuces pour une belle vie sans gluten… de répondre à VOS questions… et de mettre en lumière mes différents collègues qui, eux aussi, oeuvrent pour améliorer la vie des personnes devant ou voulant vivre sans gluten.
Vous aider à retrouver un mieux-être sans gluten, c’est ma passion ! N’hésitez pas à vous abonner, pour être au courant dès la sortie de chaque épisode. Plus notre communauté est soudée, plus facilement nous pourrons échanger des réponses et des solutions à nos différents problèmes. Bien vivre, sans gluten, en France…. c’est possible. Les défis sont nombreux... mais les solutions aussi.
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